Popis
Technológia výroby bezkofeínovej kávy v skratke: Odstraňovanie kofeínu je tzv. nepriama metóda pomocou organických rozpúšťadiel. Najprv sa zelené zrno naparuje vodnými parami, aby zväčšilo svoj objem a aby sa roztvorilo, čo následne umožní ľahší prienik a kontakt rozpúšťadla, ktoré sa seba viaže kofeín. Potom sa kofeín s rozpúšťadlom oddelí od zrna, ktoré bolo opätovne naparované, ale v tomto prípade za účelom odstránenia i prípadných zbytkov rozpúšťadla. Toto sa niekoľkokrát opakuje až do odstránenia posledných stôp rozpúšťadiel a potom nasleduje sušenie zŕn.
